bí quyết rang ngô nếp tươi tuyệt vời nhất 2024

Người dân quê tôi có câu nhất ngô rang, nhì lang nướng – có lẽ chỉ các đứa con nhà nghèo chốn quê mới thấu tại sao ngô rang lại được coi là lắp thêmc ngon nhất nhì vì thế.

Nhớ ngày còn nhỏ cũng buổi sớm trời se lạnh, muốn ngủ vùi trong chăn nhưng mùi thơm ngào ngạt của ngô rang khiến cho cho tôi không thể không bước chân khỏi giường. Xuống bếp đã nghe âm thanh lách tách của các hạt ngô đang nở bung trên chảo, biết con gái ham mê ăn ngô rang bắt buộc mẹ dậy tẩy ngô từ sớm. các ngày trời lạnh ko thú gì bằng ngồi bếp lửa lai rai các hạt ngô giòn tan thơm lừng.

các cánh đồng ngô bạt ngàn các cây cao hơn đầu người, bắp múp như hoa chuối. Ngô trồng nhiều cái nhưng để ăn thơm và ngọt nhất nên là chiếc ngô nếp chính vụ, bắp thon hạt nhỏ trắng bóng.

Lên Hà Nội cũng thấy người ta bán ngô luộc, ngô nướng nhưng ngô rang thì có lẽ chỉ tậu về chốn quê mới có. ví như ngô luộc ngọt bùi, ngô nướng dẻo thơm thì ngô rang lại có vị giòn tan có các hạt ngô nở bung như cánh hoa ban sớm. Chính Như vậyngày còn nhỏ vào mùa ngô, tôi luôn bắt mẹ rang ngô cho mình.

Khác có khi luộc và nướng chỉ có thể ăn khi ngô còn non, ngô rang có thể làm bếp ngay cả lúc ngô để khô đã già.

Lúc ngô đương búng sữa, mẹ nhẹ nhàng lách từng hạt ngô khỏi bắp, đun nóng chảo rồi đổ mẻ ngô vào đảo đều tay. Chỉ một chốc các hạt ngô đã căng phồng xém vỏ, nhanh tay đổ ra sàng, vừa ăn vừa thổi. Ngô non rang vừa có vị ngọt như lúc luộc lại vừa dẻo quẹo như lúc nướng.

Nhưng với tôi, thú nhất vẫn là ăn ngô rang lúc để khô đã già, các hạt ngô giòn câng tiêu hóa thơm lừng trong miệng. Mẹ thường tìm những bắp đẫy hạt, bóc bẹ túm thành từng túm treo lên gác bếp, để từ mùa này sang mùa khác. Ngô lúc già cực kỳ đẫy hạt, khi rang mẹ thường cho nhúm muối hạt để ngô nhanh giòn. Tôi thường quấn quýt bên mẹ háo hức đợi ngô chín.

Những hạt ngô nếp gặp nóng nở bung cứ nảy lên như đang nhảy múa trên chảo, sợ ngô bắn ra ngoại trừ buộc phải mẹ đậy vung, ngô nảy lên đập vào vung thành lập nhưng âm thanh lách tách rất vui tai. kiên cố vìthế trong miếng ngon Hà Nội, Vũ Bằng đã ví ngô rang tựa như một người đẹp ác liệt, có dòng duyên bong ra ngoài.

Ngô rang là lắp thêmc nhìn thấy muốn cầm vài hạt lên thử, thử rồi lại muốn ăn thêm, ăn cho đến khi mỏi răng mà vẫn muốn lai rai tiếp, phải chăng vì chính loại vị bùi bùi ngậy ngậy, tận lúc ăn xong rồi chép miệng vẫn thấy hương thơm quyến luyến tan trong lòng.