bí quyết khiến cho cá cay Trung Quốc tuyệt vời nhất 2024

Xem bí quyết khiến cho cá cay Trung Quốc tuyệt vời nhất 2024

Tiếp tục serie món Tết nè, thực ra đợt này mình cũng không nấu được nhiều món vì quỹ thời gian có hạn, nhưng mình luôn cố mỗi lần lúcến một ít món Tết để lúc nào sẽ gom lại cho người dùng tiện tham khảo vào dịp Tết đến. các món Việt thì ai cũng rõ rồi, mình cũng có chia sẻ một vài bài trong blog, nay mình đánh giá sở hữu cả nhà ẩm thực Trung Hoa ngày Tết, để các bạn có thêm nhiều ý tưởng nấu ăn cũng như hiểu thêm về văn hóa nước bạn

Món cá trong tiếng Trung là Yú 鱼, được phát âm tương tự như từ dư thừa. Cá thường được chế biến nguyên con mang mong muốn một năm mới sẽ đầy đủ, sung túc hơn (tức là không chặt đuôi chặt vây nhưng mà mình lỡ chặt hahaha). các món cá có thể là cá chiên sốt chua ngọt (Đường Thố Ngư 糖醋鱼), sốt cay, cá hấp xì dầu.

Món Hong Shao Yu (dịch Hán Việt là Hồng Thiêu Ngư) là món cá chiên rán và sốt vị mặn ngọt (hơi chua giả dụ cho giấm theo sở mê say), giả dụ phù hợp ăn cay vị Tứ Xuyên người sử dụng cho thêm tương Doubanjiang như mình nấu phía dưới, cá sẽ có mùi thơm đặc trưng của ớt cay và đậu răng ngựa lên men. Cá có thể tậu cá mè, cá rô phi Mình mua sắm cá tráp đầu vàng (Dorade) vì chỗ mình cá này dễ sắm và chắc chắn thịt. Bắt đầu thôi nhỉ

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 con cá rô phi 400-500gr (hoặc cá khác, mình tiêu dùng Dorade) đã khiến cho sạch ruột và mang
  • 1-2 cây hành lá nhỏ
  • 3-4 lát gừng mỏng cỡ đồng xu
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu nếp)
  • 2 thìa ăn tinh bột ngô (hoặc bột mỳ, tinh bột khoai tây)
  • Dầu chiên cá
    Hỗn hợp sốt cá
  • 4-5 quả ớt (ăn cay ít thì cho 1 quả), cắt nhỏ
  • 2-3 thân hành trắng, thái nhỏ
  • 1 thìa ăn gừng thái hạt lựu
  • 4-5 tép tỏi, thái hạt lựu
  • 1 thìa ăn tương Doubanjiang, băm nhỏ
  • 1 thìa ăn dầu hào
  • 250ml nước
  • 1 thìa cafe hắc xì dầu (dark soy sauce -mình tiêu sử dụng hiệu Lee Kum Kee)
  • 1 thìa ăn xì dầu (mình tiêu sử dụng hiệu Lee Kum Kee)
  • 1 thìa ăn rượu Thiệu Hưng
  • 1 thìa ăn đường trắng (muỗng gạt)  hoặc 1 thìa ăn đường phèn (rock sugar)
  • 1/2 thìa ăn giấm đen Chinkiang (bỏ qua nếu không thích vị hơi chua)
  • 1/2 thìa cafe hạt nêm gà (chicken powder)
  • 1/2 thìa cafe mỳ chính (tùy mua)
  • 1/2 thìa cafe tinh bột ngô (hoặc bột năng) hòa với 2 thìa ăn nước

Ghi chú: Tương Doubanjiang trường hợp bạn tiêu dùng loại Pixian thì nó đặc và sẫm màu hơn, nguyên hạt đậu bắt buộc buộc phải băm nhỏ ra. Còn ví như là Doubanjiang trong hũ đã chưng dầu có màu đỏ tươi thì không cần nhé. Để biết rõ hơn có thể click vào tên nguyên liệu.
nếu người dùng không có tương Doubanjiang các bạn cần nêm nếm thêm muối hoặc xì dầu vì trong tương Douban có mặn sẵn. Mình nghĩ có thể cho thêm 1-2 thìa ăn xì dầu nữa. khách hàng tự nêm nếm lại nhé.

CÁCH LÀM:

  1. Cá sau khi khiến sạch thì để ráo hoặc dùng giấy thấm khô rồi dùng dao khía mấy đường chéo 2 bên mặt cá. Cho 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe rượu cùng gừng lát và hành lá đã bó lại (nếu hành to ko bó được thì cắt khúc ra) thoa đều mặt cá. Sau đó nhét hết gừng và hành vào bụng cá, tiếp đó cho 2 thìa ăn tinh bột ngô lên cá thoa đều cho cá bám bột rồi giũ hết bột thừa ra.
  2. Cho dầu ăn vào chảo đun thật nóng rồi cho cá vào chiên. Vì là chiên sơ 2 mặt cho vàng cánh gián chứ không cần giòn nên các bạn có thể cho ít dầu cũng được. Cá rán xong vớt ra, đổ bớt dầu và chừa một chút trong chảo.
  3. Cho gừng, tỏi, ớt và thân hành đã thái nhỏ vào phi thơm khoảng 30s, cho tương doubanjang vào đảo khoảng 30s cho thơm, rồi đổ 250ml nước vào. Tiếp đó cho hắc xì dầu, xì dầu, rượu Thiệu Hưng, đường, dầu hào, giấm đen (nếu có), bột nêm gà vào, khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa vừa và thả cá vào. Dùng muôi lớn múc nước sốt rưới lên cá liên tục (không trở mặt cá). khiến cho vậy tầm 4-5 phút rồi vớt cá ra đĩa.
    1. Cho hỗn hợp tinh bột ngô đã hòa với nước vào chảo, quấy một lúc cho sốt cá sệt lại. Tắt bếp và rưới sốt lên đĩa cá. Rắc hành lá lên và thưởng máyc. Ăn cùng cơm nóng.

      Chúc những bạn có đĩa cá thơm ngon trong mùa đông lạnh giá (bên mình vẫn lạnh lắm). Đừng quên theo dõi trang facebookMykitchiescủa mình hoặc đăng ký email trên blog này để cập nhật món mới nhé. Yêu cả nhà nhiều!

Bạn đang đọc bài viếtbí quyết khiến cho cá cay Trung Quốc tuyệt vời nhất 2024


✅ Thâm niên trong nghềCông ty dày dặn nghiệm trong ngành giặt từ 5 năm trở lên.
✅ Nhân viên chuyên nghiệpĐội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình có kinh nghiệm và kỹ năng trong giặt đồ.
✅ Chi phí cạnh tranhChi phí giặt luôn cạnh tranh nhất thị trường và đảm bảo không có bất kỳ chi phí phát sinh nào.
✅ Máy móc, thiết bị hiện đại⭐Chúng tôi đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại nhất để thực hiện dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả nhất

HỆ THỐNG CỬA HÀNG GIẶT LÀ CÔNG NGHIỆP PRO

 

Cở sở 01: Ngõ 199/2 Đường Phúc Lợi, Phúc Lợi, Long Biên, Hà Nội

Cơ Sở 02: Số 200, Trường Chinh, Quận Thanh Xuân, Hà Nội

Cơ Sở 03: Số 2C Nguyên Hồng, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

Cơ Sở 04: Số 277 Thanh Nhàn, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cơ Sở 05: Số 387 Phúc Tân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Cơ Sở 06: Số 4 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Cơ Sở 07: Số 126, Thượng Đình, Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội

Cơ Sở 08: Số 261 Nguyễn Khang, Yên Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội

Cơ Sở 09: Số 68 Nguyễn Lương Bằng, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội

Cơ Sở 10: Tầng 7, Plaschem 562 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên, Hà Nội

Cơ Sở 11: Số 72, Phố An Hòa, P. Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội

Cơ Sở 12: Số 496, Thụy Khuê, Bưởi, Quận Tây Hồ, Hà Nội