bí quyết khiến cho lạp xưởng không cần rượu Mai Quế Lộ tuyệt vời nhất 2024

Xem bí quyết khiến cho lạp xưởng không cần rượu Mai Quế Lộ tuyệt vời nhất 2024

1. giải pháp khiến cho lạp xưởng từ ruột heo ăn ngay tắp lự, không cần phơi

giải pháp khiến lạp xưởng từ ruột heo tươi mà không cần phơi nắng kiểu truyền thống cũng khá đơn kém chất lượngn và không khó như bạn đã nghĩ. Tất cả các gì bạn cần khiến là việc khiến cho theo các giai đoạn được hướng dẫn sau đây để món lạp xưởng lúcến cho ra được thơm ngon lại đảm bảo an toàn dọn dẹp.

1.1. Nguyên liệu khiến lạp xưởng không cần phơi nắngtại nhà

• Thịt nạc heo (chọn chiếc đùi  vai  nạc dăm có lẫn chút mỡ)
• Mỡ heo (Tỉ lệ giữa mỡ và thịt là 1:3)
• Ruột heo tươi đem phơi hoặc sấy khô (chiếc tiêu sử dụng để khiến vỏ lạp xưởng)
• Nước mắm ngon
• Rượu Mai Quế Lộ
• Mật ong
• Gia vị chế biến: muối, bột nêm, đường, ớt bột (cái ko cay) hoặc vài giọt chất tạo màu thực phẩm, tiêu hạt, tiêu xay.

1.2. Hướng dẫn bí quyết khiến cho lạp xưởng từ ruột non heo ko cần phơi nắng ngay tại nhà

1.2.1. Khâu sơ chế ruột ngon và tẩm ướp các nguyên liệu

• Thịt lợn xắt thành từng lát mỏng dày khoảng 0,5mm và có độ dài, rộng 3-4 cm. Thịt càng mỏng thì gia vị càng ngấm đều.
• Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó ướp cùng đường, rượu Mai Quế Lộ trong khoảng 3-4 tiếng.
• tiêu dùng ruột heo sấy khô thì bước sơ chế sẽ đơn kém chất lượngn hơn ruột heo tươi, bạn chỉ cần trụng vài lần bằng nước sôi rồi để ráo.
• Trộn đều thịt và mỡ đã ướp đường cùng sở hữu nhau. Cho thêm tiêu, đường, nước mắm, mật ong, muối, ớt, bột nêm, rượu Mai Quế Lộ vào rồi đảo đều.
• Thời gian ướp thịt càng lâu thì lạp xưởng càng ngon.
• Bạn có thể tiêu dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản lạp xưởng đang ướp và đựng trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5-7 tiếng hoặc qua đêm cho thấm gia vị, khi ăn sẽ càng đậm đà hơn.

1.2.2. biện pháp nhồi thịt vào ruột heo khiến lạp xưởng ăn ngay tắp lự ko cần phơi nắng

• tiêu dùng túi kem khiến bánh hoặc phễu để dồn thịt vào ruột heo. Hoặc bạn có thể tận dụng phần đầu của chai nước suối hay đồ vật dồn thịt để thực hiện dễ dàng hơn.
• Khi dồn thịt buộc nên chú ý vuốt nhẹ, chậm để nhân dồn vào được đều. giảm thiểu nhồi cùng lúc quá nhiều nhân dễ khiến cho cho cho lạp xưởng bị bung, vỡ.
• Khi nhồi nhân vào, cứ mỗi đoạn khoảng 10-15 cm, bạn dùng chỉ hoặc dây nhỏ để buộc thành từng đoạn. Cuối cùng, trụng lạp xưởng vừa khiến cho cho qua nồi nước sôi và nhanh tay vớt ra. dùng kim đâm thủng vài lỗ trên bề mặt để thoát hơi.

1.2.3. biện pháp sấy khô lạp xưởng ko cần phơi nắng tiện lợi

Có 2 bí quyết khiến cho cho lạp xưởng sấy khô mà ko cần phơi nắng, chính là:

• tiêu tiêu dùng lò nướng: Nướng lạp xưởng vừa khiến cho xong trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ C. Khoảng 15 phút, bạn bắt buộc kiểm tra và lập mặt để sản phẩm khô và lên màu đều, ko bị cháy xém.
• sử dụng trang bị sấy: Xếp lạp xưởng lên vỉ lắp thêm sấy khô. Thời gian sấy khoảng 6-8 tiếng tùy vào độ lớn và độ khô của thành phẩm.

2. biện pháp khiến cho lạp xưởng ko cần ruột heo và ko phơi nắng

Bạn cũng có thể làm lạp xưởng ăn ngay lập tức mà ko cần ruột heo theo giải pháp truyền thống. bây chừ, ở nhiều quốc gia sở hữu công nghệ chế biến thực phẩm mới mẻ như Châu Âu, Nhật Bản đã sử dụng vỏ collagen làm từ đạm bò vào quá trình nấu nướng lạp xưởng, xúc xích, dồinhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người trải nghiệm, vì nó đã được diệt khuẩn 100% cũng như ko mất nhiều thời gian sơ chế.

đối chiếu ruột heo, vỏ collagen đạm bò dùng trong chế biến xúc xích hay lạp xưởng có nhiều ưu điểm như: dai hơn ruột heo, ko dễ bị rách trong quá trình nhồi hoặc hấp. giả dụ bạn dùng ruột heo mà ko sơ chế kỹ sẽ dẫn đến nhiễm khuẩn, gây ngộ độc thực phẩm và nguy hại cho sức khỏe. Vỏ collagen hiện có loại tiếp tế tại Việt Nam (ngâm trong túi có muối) và chiếc của Đức, bạn có thể dùng một trong hai chiếc này. Về ưu điểm thì dòng vỏ của Đức sẽ dễ thao tác bằng tay hay bằng trang bị hơn.

2.1. Thành phần nguyên liệu làm lạp xưởng từ vỏ collagen

• Thịt heo xay: 500 gram
• Mỡ heo: 120 gram
• Vỏ collagen: 1 cuộn
• Rượu trắng (hoặc rượu rum): 10 ml
• Ngũ vị hương: 1 gói 5 gram
• Giọt tạo màu đỏ: khoảng 3 giọt
• Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu hào, bột gừng, bột tỏi, bột hành (hoặc dùng gừng, hành và tỏi tươi băm nhuyễn).
• Dụng cụ: dao, thớt, tô, âu trộn, dụng cụ nhồi..

2.2. biện pháp làm lạp xưởng từ vỏ collagen đạm bò ko cần ruột non và không cần phơi nắng

2.2.1. Sơ chế mỡ lợn và trộn gia vị

• Đầu tiên, bạn rửa sạch mỡ lợn có nước, thái thành hạt lựu rồi để sang một bên.
• Thịt lợn trước khi xay buộc phải tìm dòng tươi có cả mỡ lẫn nạc để món lạp xưởng không bị khô.
• Làm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng tiêu + 2 muỗng đường + 1 muỗng muối + 2 muỗng ngũ vị hương + 10ml rượu trắng + 1/2 muỗng bột gừng + 1/2 muỗng bột tỏi + 1/2 muỗng bột hành + 3 giọt phẩm đỏ rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp theo, trộn thịt xay + mỡ heo mang hỗn hợp các gia vị vào âu, dùng bao tay nhào trộn để thịt thấm đều gia vị.

2.2.2. các bước nhồi lạp xưởng vào vỏ collagen

• Dùng 1 loại phễu và 1 loại đũa rồi dùng dao cắt một đoạn vỏ collagen tầm 2 cm.
• Sau đó, lồng vào phía đuôi của phễu rồi thắt nút hoặc buộc một đầu của vỏ collagen lại.
• Cho thịt vào phễu rồi dùng đũa đẩy thịt xuống phía dưới. Bạn dồn cho đến khi thịt đến gần đầy phần vỏ collagen đã được lồng vào phễu.
• Tiếp theo bạn rút phễu ra, dồn xuống phần dưới và nắn thịt để không khí bên trong thoát ra ngoài.

• Sau đó, vặn xoắn để chia lạp xưởng thành những phần nhỏ.
• Bạn lưu ý không dồn thịt quá căng mà phải để hở một đầu, sau khi chia nhỏ rồi mới thắt lại để tránh lạp xưởng bị nứt.
• Dùng một cái kim nhọn đâm thủng những chỗ có không khí bên trong vỏ lạp xưởng để thịt được lấp kín.
• Cưới cùng, dùng tay miết nhẹ cho phần vỏ ôm sát vào phần thịt.

2.2.3. biện pháp sấy khô lạp xưởng tự làm mà không cần phơi nắng

• Dùng lò nướng: Nướng lạp xưởng vừa làm vào trong lò nướng ở 40 độ C khoảng 15 phút sau đó kiểm tra và lật mặt để lạp xưởng lên màu được đẹp, không bị cháy xém.
• Dùng thiết bị sấy: Đặt lạp xưởng lên vỉ thiết bị sấy khô trong khoảng từ 6 đến 8 giờ tùy theo độ lớn và độ khô của lạp xưởng mà bạn mê say.
• Lạp xưởng sau khi được làm khô đề nghị cất vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh để có thể giữ được lâu hơn. Khi dùng thì đem rã đông rồi chế biến luộc, hấp hoặc chiên tuỳ ý đam mê

có 2 giải pháp làm lạp xưởng không cần phơi nắngtừ ruột heo và vỏ collagen đạm bò kiên cố hẳn sẽ khiến những bạn cảm thấy việc vào bếp càng dễ dàng và thú vị hơn. Tết sắp đến gần, hãy trổ tài làm những món ngon mỗi ngày từ lạp xưởng mà cả nhà bạn mê say. Để từ nay, cùng nhau sum vầy bên bữa cơm ngày Tết miền Nam ấm cúng đón năm mới những bạn nhé!

Bích Tuyền

Bạn đang đọc bài viết:  bí quyết khiến cho lạp xưởng không cần rượu Mai Quế Lộ tuyệt vời nhất 2024